कॉनॉट प्लेस के दर्जी बार एंड किचन में यह एक आम शाम थी, लेकिन सर्विस टैक्स के भुगतान को लेकर एक डिनर और जनरल मैनेजर के बीच हाथापाई हो गई। इंटरनेट पर वायरल हो रहे एक क्लिप में दोनों को हाथापाई करते और एक-दूसरे को गालियाँ देते हुए देखा जा सकता है।
भोजनालय के महाप्रबंधक देविंदर सिंह ने हमें बताया, “यदि ग्राहक छूट पाने के लिए किसी अन्य ऐप का उपयोग नहीं कर रहा है, तो हम अनुरोध पर सेवा शुल्क माफ कर देते हैं। हम अतिरिक्त छूट देकर घाटा नहीं उठा सकते। ₹पहले से ही बिल जमा हो जाने पर 300 रुपये की छूट ₹1,200 की छूट।”
रेस्टोरेंट मालिकों के लिए, पहले से ही प्रतिस्पर्धी उद्योग में सेवा शुल्क लगाना एक राहत की बात है। क्यूडीएस के निदेशक अखिल मलिक कहते हैं, “रेस्तरां मालिकों को ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए तीसरे पक्ष के प्लेटफॉर्म पर निर्भर रहना पड़ता है और इसके लिए उन्हें कमीशन देना पड़ता है। इसलिए, रेस्टोरेंट के लिए मार्जिन सुनिश्चित करने के लिए सेवा शुल्क एक अभिन्न अंग है।”
खाने वालों को लगता है कि सर्विस चार्ज उनके विवेक पर निर्भर करता है। गुरुग्राम के एक सॉफ्टवेयर इंजीनियर आलोक शुक्ला कहते हैं, “कर और सेवा शुल्क दोनों मिलकर इतने भारी होते हैं कि किसी तीसरे पक्ष के ऐप पर हमें मिलने वाली कोई भी छूट खत्म हो जाती है। यह चुनना मेरा अधिकार है।” फूड ब्लॉगर पवन सोनी इस बात से सहमत हैं: “खाद्य उद्योग में, एक कीमत होनी चाहिए – एमआरपी, जिसे रेस्तराँ मालिकों को अपने मेनू में सभी समावेशी शुल्कों को दर्शाने के लिए लिखना चाहिए।”